HONDURAS - ADOLFO NATUREL (9,28$/LB)

Lors de notre passage au Honduras en mars dernier, nous avons eu la chance de rencontrer une famille incroyable qui nous ont d'ailleurs super bien reçu.

Nous y avons fait la rencontre de Bryan, un jeune agriculteur de troisième génération, devenu passionné par le café de spécialité il y a quelques années. Son père, Juan Adolfo, avait commencé à cultiver du café, il y a cela de nombreuses années, agrandissant la ferme jusqu'à près de 50 hectares, mais en se concentrant sur le café conventionnel.

Bryan a reçu une partie des terres en héritage après avoir terminé l'université en 2017. Peu de temps après, il a été confronté à des défis tels que la maladie de la rouille et la baisse des prix sur le marché boursier.

Bryan a travaillé avec des experts locaux d'IHCAFE pour commencer la production de microlots. Après des débuts prometteurs, ils ont tout misé sur le café de spécialité.

Avec son père et sa mère, Maria Dolores, ils forment une équipe incroyable et, en quelques années, ont converti leur ferme pour se concentrer entièrement sur les microlots haut de gamme.

Le nom de la ferme, Finca Adolfo, vient du nom qu'il partage avec son grand-père et son père. Au début, Finca Adolfo ne produisait que la variété Lempira et au fil du temps, Bryan a diversifié la production vers des variétés ayant un meilleur potentiel. La ferme compte 11 hectares productifs et 1 hectare de forêt avec une source d'eau naturelle qu'ils protègent en tant que réserve naturelle.

Ces dernières années, la main-d'œuvre a été un défi particulier. Malgré cela, ils continuent d'améliorer leur ferme, en cultivant certaines parties avec d'autres variétés et en installant davantage de lits de séchage solaires.

Pointage SCAA : 86,5

Producteur : Bryan Adolfo Bautista Zelaya

Nom de la ferme : Adolfo

Localisation de la ferme : Musula, Marcala, La Paz

Grandeur de la ferme : 11 hectares 

Variétés : Catuai

Élévation : 1400 à 1540 mètres

Récolte : 2023 / 2024

Procédé : Naturel

Taux d'humidité : 10 %

Densité : 0,715 g/ml

Notes de dégustation : Tamarin, ananas, fruit rouge 

VENDU EN SAC DE 15 LB