HAÏTI - KOK KI CHANTE (10,34$/LB)

Comme dans la plupart des régions productrices de café dans le monde, l'accès à l'eau potable est limité en Haïti et moins de la moitié de ses 10 millions d'habitants ont accès à de l'eau potable.

Traditionnellement, le café d'exportation d'Haïti est un café lavé et malheureusement, l'utilisation de cette technique dans l'industrie du café rend des milliers de litres d'eau toxiques pour ceux qui vivent en aval (ce qui est courant dans de nombreuses origines).

Compte tenu de la pénurie chronique d'eau en Haïti et des dommages que le café lavé cause à l'environnement haïtien, le procédé miel est un choix idéal.

Le procédé "miel" est une technique qui utilise très peu d'eau lors de la transformation des cerises de café. Ce processus produit également un café de meilleure qualité qui obtient généralement un prix plus élevé sur les marchés internationaux, donc plus intéressant pour les producteurs de café Haïtien.

Coop : Kok Ki Chante

Variétés : Typica, Bourbon, Caturra, Catimor, Mundo Novo, Blue Mountain

Région : Mare Blanche, Thiotte (Département du Sud-Est)

Récolte : 2024 (janvier à mai)

Procédé : Lavé

Taux d'humidité : 10,2 %

Densité : 0,72 g/ml

Notes : Melon miel, chocolat, sucre de canne, bonne acidité 

VENDU EN SACS DE 15 lb