MEXIQUE - FESICH (8,54$/LB)

La Fédération des Coopératives Indigènes et Écologiques de Chiapas a été créée par des groupes de fermiers issus des communautés Tzotzil, Tzeltal, Mame, Chuj et Zoque. Cette coopérative compte plus de 3 300 membres, principalement des agriculteurs indigènes et leurs familles. Chaque producteur effectue lui-même le traitement humide du café et fait sécher les grains sur ses propres patios avant de les livrer à la coopérative. Depuis la création de la FESICH, ils ont mis en place un programme de rénovation, construit une pépinière qui abrite désormais plus de deux millions de plants de café, et proposent des programmes de formation pour le traitement de la rouille des feuilles. De plus, les membres producteurs ont accès au financement pour les petits producteurs.

Description du café :

Variétés : Sarchimor, Catuai & Marsellesa

Région : Angel Albino Corzo, Chiapas

Élévation : 700 à 1100 mètres

Certification : Biologique / Équitable

Récolte : 2023 / 2024

Procédé : Lavé

Taux d'humidité : 13,1 %

Densité : 0,705 g/ml

Notes : Cacao, caramel, raisin, vanille, miel

VENDU EN SAC DE 15 LB