ÉTHIOPIE - GUJI SHAKISO

Ce café provient du district de Shakiso, dans la zone de Guji en Oromia. Cette région unique abrite une riche biodiversité. Les basses terres sont principalement consacrées au pastoralisme, tandis que les hautes terres, avec des altitudes allant de 1 500 à 2 000 mètres, offrent des conditions idéales pour la culture du café.

La région reçoit en moyenne 900 mm de précipitations par an et bénéficie d'une température moyenne de 22,5 °C.

Ce café est cultivé par 2 700 producteurs et productrices, qui exploitent ensemble 5 000 hectares de plantations de café.

Région : Shakiso, Guji, Oromia

Variété : Patrimoniale (Heirloom)

Élévation : 1500 à 2000 mètres

Récolte : 2023 / 2024 (novembre à février)

Grade : 4

Procédé : Naturel

Taux d'humidité : 12,8 %

Densité : 0,666 g/ml

Notes : Bleuet, cardamome, vanille